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À medida que a ansiedade sobre o Covid-19 aumenta, nos voltamos para assados para nos confortar. Mas enquanto todo mundo está cuidando de suas entradas de fermento, estou acumulando fermento e farinha por outro motivo. Com bastante queijo, molho de tomate e rúcula, as pizzas caseiras são uma refeição completa. Eles são irresistíveis, fáceis de fazer e personalizáveis para uma ampla variedade de preferências alimentares. Quem precisa de hambúrgueres, afinal?
Até recentemente, um aspirante a pizzaiolo não tiveram escolha a não ser pôr em marcha o forno da cozinha aos 450 graus padrão. Agora, os fornos de pizza portáteis podem esquentar até 900 graus – a temperatura perfeita para fazer uma pizza nítida ao estilo napolitano em minutos. Nos últimos dois anos, eu memorizei receitas, aperfeiçoei minha técnica de arremesso de massa e fiz centenas de pizzas. Para aqueles que estão abrigados no local e não têm acesso a um grande espaço ao ar livre, incluí uma opção interna e um forno que se encaixa em um pequeno deck ou pátio. Aqui estão os meus – e os da minha cintura – favoritos.
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Atualizado para abril de 2020: adicionamos o Chef do acampamento e ajustamos os preços em outros lugares.
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