Leia sobre como o criador original do Xbox assou pão antigo no estilo egípcio com fermento de 4.000 anos


À medida que mais pessoas enfrentam horas intermináveis ​​em casa devido à auto-quarentena e ao distanciamento social, houve um aumento no consumo de pão em casa, mostrando e avisando na internet nos últimos dias. Mas é seguro dizer que ninguém assou pão como Seamus Blackley, que finalmente alcançou seu objetivo de recriar o pão egípcio antigo usando leveduras cultivadas a partir de amostras com mais de 4.000 anos de idade e ferramentas e técnicas tradicionais que remontam àquela época. período de tempo.

O fio é na verdade o culminar dos esforços de um ano de Blackley para assar pão usando fermento cultivado por amostras obtidas de cerâmica antiga, pois suas estruturas porosas ajudaram a preservar alguns dos microorganismos originais. (Blackley, quando não está tentando recriar pães antigos, é mais conhecido como um dos criadores do Xbox original e o homem por trás do infame controle “Duke”.)

Como Blackley explica no Twitter, o desenvolvimento mais recente do projeto viu a equipe construir uma panela de barro cônica personalizada chamada “bedja” para assar o pão do lado de fora em uma série de fogueiras, resultando no que provavelmente é o pão egípcio antigo mais autêntico cozido em milhares de anos. Um encadeamento adicional de Serena Love, a egiptóloga que trabalha com Blackley no projeto, explica por que o experimento é tão significativo e como os arqueólogos chegaram a descobrir como os egípcios antigos cozinhavam em primeiro lugar.

Vale a pena ler toda a jornada, começando com Fio original de Blackley desde julho passado. Ele descreve o processo em que ele, Love e Richard Bowman (o microbiologista que também trabalhou no projeto) trabalharam juntos para provar o fermento e revivê-lo para uma cultura viva. Um segmento subsequente em agosto detalha quando Blackley assado com ele pela primeira vez.





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