O que são cookies na Web e como você os utiliza?

// Using vanilla javascript
document.cookie = 'userLanguage=french; expires=Sun, 2 Dec 2017 23:56:11 UTC; path=/';

//Using JS cookie library
Cookies.set('userLanguage', 'french', { expires: 7, path: '/' });

O cookie acima expira em 7 dias.

Obter Cookie

// Using vanilla javascript
console.log(document.cookie)

// => "_ga=GA1.2.1266762736.1473341790; userLanguage=french"

// Using JS cookie library
Cookies.get('userLanguage');

// => "french"

Excluir cookie

Para excluir um cookie, defina a data de validade como algo no passado.

// Using vanilla javascript
document.cookie = 'userLanguage; expires=Thu, 01 Jan 1970 00:00:01 GMT; path=/';

//Using JS cookie library
Cookies.remove('userLanguage');

Se você se diverte muito com cookies em seu projeto, use uma biblioteca como esta JS Cookie e economize muito tempo.